私もいろんな酵素ドリンクのを飲み比べているところですが、
ドリンクによっては味が良いとか悪いとか、
臭いとかそうでないとか、
空腹感が出るとか出ないとか。
いろんな種類があるので、自分にあった飲みやすいものを選ぶのが大事だと思います。
ところで、酵素ドリンクってお試し程度でも良いから自宅で作れたりしないのでしょうか。
[colored_bg color=”light‐red” corner=”r”]酵素ドリンクは自宅で作れるのか、レシピを探してみました[/colored_bg]
実は酵素は生野菜や生のフルーツにも含まれているので
それをミキサーにかけてフレッシュジュースにするだけでも酵素ドリンクにはなるのです。
でも、「発酵」させた方が酵素の量がぐんと増え、体にもより良いので
発酵させた野菜やフルーツの「酵素の原液」を別のジュースなどに混ぜて飲むという方が
忙しい朝にも手早く出来て人気のようです。
ではその「酵素の原液」の作り方をご紹介しましょう。
[colored_bg color=”light‐red” corner=”r”]酵素原液の作り方[/colored_bg]
用意するものは好きなフルーツ！痛みかけのフルーツとかでもかまいません。
そのフルーツを皮が付いたまま小さく切り、
テンサイ糖という食物繊維豊富なお砂糖をフルーツと同量入れて手で混ぜ込みます。
この時私たちの手に付いている「常在菌」が発酵を促してくれるので
必ず素手で混ぜるようにしてください。
混ぜ終わったら瓶に入れて蓋をします。
冬場であれば常温2日目くらいで表面に白い泡が出てきて、発酵が始まります。
そしたら毎日1日1回まんべんなく発酵するようにかき混ぜて1週間ほどすると
フルーツが馴染んできて発酵完了です。
それを裏ごしして出来たものが「酵素の原液」です。
[colored_bg color=”light‐red” corner=”r”]酵素原液の賞味期限は？[/colored_bg]
酵素の原液はその後冷蔵保存し、1ヶ月前後で使い切った方が良いようです。
そうでないと更に発酵が進んでお酒っぽくなったり、酷い時でカビが生えたりします。
発酵段階でも、その日の気温や環境によって発酵具合が随分変わってくるので
毎日様子を見ながら自分の目と鼻を頼りに作ることが重要です。
[colored_bg color=”light‐red” corner=”r”]酵素ドリンクは自宅で作るべき？買うべき？[/colored_bg]
私個人の意見ですが、
インターネットで酵素ドリンクを買うコストを考えて、
自宅で作ったほうが安上がりかな？と思ったのですが、
なんせめんどくさい！
販売されている酵素ドリンクには野菜、果物だけでなく
野草や穀物、海藻など数十から百種類以上の素材が使われているので
栄養価を考えても購入したほうがいいかな、と思います＾＾；
材料は簡単に手に入るかもしれませんが
食物を発酵させるなど手を加えることは
それなりに技術と経験が必要なのかもしれませんね。
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