酵素の多い食品＝生野菜とは言い切れない事情

酵素を摂るなら生食！生野菜！と散々このブログでも記述してきましたが、
ものすごく大事なことをまだ書いていなかったので…。食材選びって、ホント大事です。

以前、趣味で農業をしている友人と健康関係の話をしていたとき、（年寄りか＾＾；）
「今の野菜って、昔みたいに栄養が無いんだよ」
ということを言われました。

当時は「ふーん…」ぐらいにしか思っていなかったんですが
自分も30歳を超えて、家族がちょっと病気にかかったりしたこともあって
以前よりも「食事」に対して考えたり調べたりするようになりました。

食べ物から酵素を摂ることはもちろんダイエットにも効果的なんだけど、
それ以前に”健康に暮らす”という点でも不可欠なもの。

「今の野菜って、昔みたいに栄養がないんだよ。」

最近では、友人のこの言葉がずっしりと響きます。
見ためは同じでも、今の野菜と昔の野菜の中身は別物になってしまっている。

例えば、50年前のほうれん草に比べて今のほうれん草は2－3割程度のビタミンCしかなかったり、
トマトの鉄分は4％の量にまで減っているというんです。

その原因は、農薬の大量投入。

昔は自然堆肥を使ってたから栄養豊富な野菜がつくられてたけど
今は化学肥料や農薬が使われて、自然堆肥によるミネラルが農作物に吸収されなくなってるんだそうです。

野菜の形を整えたり、大量生産するために品種改良されたのも問題だそうで、
安くたくさんの野菜を作るためには
野菜の栄養価が無視された改良が行われてきてしまいました。

外国産の野菜や、特に激安で販売しているような野菜には
日持ちをさせるためにも農薬が必要以上に使われている可能性が高いです。

農薬が体にどれぐらい吸収されるかまでは専門家じゃないんではっきり言えませんが、
体に悪い影響をあたえることはあっても良い影響を与えることは考えずらいです。
少なからず残留農薬は体に取り込まれてしまうわけで、
その残留農薬を解毒するためには大量の酵素が使われる。。。

酵素を摂るために生野菜や果物を食べるのに、
一緒に取り込まれた農薬を出すために
体内の酵素が消費されてしまう。

これじゃあ本末転倒ですよねぇ…(;_;)

じゃあ、完全無農薬野菜じゃないとダメ？って事になりそうですが、
現在の食生活で完全無農薬野菜のみを摂取するっていうのはかなり難しいですよね。

やっぱり手間暇かけてつくられている分高いですし、
少量生産だとなかなかスーパーには出回らない。

極端に安売りしている野菜は避けたほうが無難ですが、
できるだけ減農薬なものだったり、
産地や生産者が明記されている安全なもの、
地場野菜や採りたて野菜など新鮮なものを選ぶことは大切だと思います。

・産地が明記されていること

・野菜の切り口や葉の状態から鮮度の高いものを選ぶこと

・旬な野菜を選ぶこと

これらのことはスーパーで買うときにもチェックした方がいいですよね＾＾
旬じゃない野菜はビニールハウスなどで無理やり生産してるわけなので
栄養価が低いと判断出来ます。

大量に農薬が使われた野菜であれば取り除くのは至難の技かと思いますが、
残留農薬を少しでも減らすためには「水でしっかり洗う」という方法があります。

水道水で良いので、流水に晒しながら
葉物野菜は1枚ずつ、おいもやカボチャなどはたわしで擦り洗いをします。

つけおきをするのも良いですが、農薬と一緒に栄養分まで流れてしまうという説もあります。
これがベストな方法かはわかりませんが、私の場合、
皮ごと食べる場合（低速ジューサーで皮ごとジュースにする場合など）は
一晩水につけてから流水で流し、食べるようにしています。

じゃあ、できるだけ新鮮で安全な野菜はどこなら買えるのか。

近所に無農薬・減農薬野菜の専門店がある方は
そちらを覗いてみるのも良いと思います＾＾

便利なのが、インターネットの通販を使うという手。

インターネット通販で”安全な食べ物”を売りにした販売店はいくつかありますが、最も有名なのはOisix(おいしっくす)さんですかねー。

Oisixの特長はなんといっても
野菜は注文してから収穫をしてる
ということ。
これはもう、新鮮なの間違いないですよね。

お友達ブロガーさんでもOisixを利用してる方がいらっしゃいますが、
単に「なかなか買い物に出れないから」という理由で使ってる方も。。。

Oisixでは野菜以外にも卵、乳製品、お肉などいろんな安全な食品が扱われてるから
普通に買い物するにも便利なんですよね。

どんなもんかな？ってお試し購入したい場合は
送料無料セットで、野菜やお肉がいくつかピックアップされたものが安く購入できるので、
初めてOisixで買ってみようという方は1,980円のお試しセットがオススメです。

生産者情報や安全基準が全て公表されているのも安心できます＾＾

栄養価の高い安全な生野菜から酵素をたっぷり摂取して
健康・美容・ダイエットに役立てていきましょー！